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好的蛋黄都要经过分级,您企业预订的中秋蛋黄分级了吗?_健康频

发布日期:2020-08-18 02:53   来源:未知   阅读:

6月20号,我们参加了广东省焙烤食品糖制品产业协会在顺德举办的线下展销会,期间有很多客户对我们的蛋黄分级很感兴趣。之前不管他们是自己打蛋还是通过其他蛋黄供应商购买,大多都没有蛋黄分级的概念。而这最直接的影响就是因为蛋黄大小不一、品质参差不齐、咸度不一而导致的高损耗,损耗比例甚至超过20%,而其他使用我们分级蛋黄的企业,损耗一般在3%以下。

展销会上,有相当部分的企业采购的蛋黄并没有经过分级

回味源咸蛋黄分6级8大类 你都知道吗?

回味源蛋黄分级有两个阶段,第一个阶段是腌制前期的鲜蛋分级,一共分为大中小三个级别;第二个阶段是腌制后期的咸蛋黄克重分级,一共6级8类。鲜蛋以及咸蛋黄分级皆通过机器代替人工目测的方式进行精准分级,由于采用的是目前国内顶尖的分选设备,误差仅为0.1g,因而蛋黄的大小、咸度、品质上有了最大的保障。临近中秋打样,中蛋和大蛋的日出货量已达到60-80万枚。

蛋有大小,想要品质一样,鲜蛋分级势在必行