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十字木桐酒庄:从罗马时期沿袭至今的波尔多名庄!6升装!超大瓶

来源:未知 时间:2019-10-09 15:27

  原标题:十字木桐酒庄:从罗马时期沿袭至今的波尔多名庄!6升装!超大瓶超实惠!

  波尔多(Bordeaux)是人们心中优质葡萄酒的保证,而超级波尔多(Bordeaux Superieur)是一种生产标准比普通波尔多 AOC 更严格的波尔多葡萄酒,性价比超高!

  今天特推出一款价格美丽的超级波尔多葡萄酒——2017 年十字木桐酒庄干红(Chateau Croix-Mouton)!它

  这款酒产自波尔多右岸的十字木桐酒庄(Chateau Croix Mouton)。有关该酒庄的文字记载最早可追溯到 1881 年,可实际上,这片土地在遥远的罗马时期就开始种植葡萄藤了。独特的建筑风格和路易十四的大壁炉证明了酒庄在 17 世纪的重要地位,也让酒庄享有“波尔多最动人的小城堡”美誉。

  1997 年,酿酒师让•菲利普•贾努斯买下了该酒庄,逐步将其它发展成了自己的葡萄酒王国。酒庄被多尔多涅河的分支环绕着,种有梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)等品种,平均树龄为 43 年,这些较老的葡萄藤赋予了葡萄酒一定的复杂性,也使得葡萄酒风味更浓缩。

  这款酒由帕克口中的“天才酿酒师”让•菲利普•贾努斯酿造。让•菲利普师从米歇尔•罗兰,酿酒实力非常强,曾获得 Wine Grower of the Year 头衔。同时,他也是波尔多著名酿酒世家 Janoueix 的第三代传人,是目前家族同辈中最年轻的成员。但他不想一直追随传统,因此除了管理家族产业,他还收购了包括十字木桐酒庄在内的几个酒庄,以施展他富有创新性的酿酒技术和管理才能。可以说,在波尔多酒界,很少能遇到像让•菲利普•贾努斯这样同时身兼庄主和酿酒师的才子,出自他手的十字木桐酒庄葡萄酒品质毋庸置疑。

  詹姆斯•萨克林(James Suckling,简称 JS)表示:2017年的波尔多葡萄酒不但果味充沛,单宁丰富,还保留了凉爽和新鲜的特质,无疑是波尔多新的标杆。

  杰西斯•罗宾逊(Jancis Robinson,简称 JR):2017年是波尔多近 5 年来第一个值得“欢呼和躁动”的年份.

  史蒂芬•斯普瑞尔(Steven Spurrier):2017 年的波尔多梅多克葡萄酒以果香主导,品质非常好,波尔多的辉煌已经回归。

  这是一款超级波尔多葡萄酒。相比普通的波尔多 AOC 葡萄酒,超级波尔多有以下特点:

  根据法律规定,超级波尔多酿酒葡萄的种植密度要求比波尔多大区高:超级波尔多每公顷土地要求种植至少 4,500 株葡萄藤,每行或每列之间的距离为 2.2 米。而波尔多大区每公顷土地要求种植至少 4,000 株葡萄藤,每行或每列之间的距离为 2.5 米。(一般而言,在波尔多,种植密度越大,葡萄品质更优异。)

  根据法律规定,超级波尔多红葡萄酒每公顷最大产量为 5,600 升,低于波尔多大区的 6,000 升/公顷。白小姐官方网

  根据法律规定,超级波尔多酿酒葡萄采摘前会进行严格监控,采摘时更加成熟,香港马会开奖免费资料因此其法定最低酒精度要比波尔多大区高 0.5%。

  这款采用 98% 梅洛和 2% 品丽珠酿成,是典型的波尔多右岸风格葡萄酒。如果说赤霞珠是红葡萄品种中的“国王”,那梅洛就一定是“王后”,波尔多酒王柏图斯(Petrus)和里鹏(Le Pin)等顶级酒都是由它酿造的。梅洛葡萄较早熟,果皮也较薄,适合种植在石灰石粘土中,酿出来的葡萄酒普遍有着柔顺的口感,芳香浓郁,单宁柔顺细腻。在这款混酿中,梅洛占了绝大比例,这使得葡萄酒风格成熟浓郁,口感顺滑,带有红色浆果味。而品丽珠主要给混酿葡萄酒提供草本、花香等复杂的香气。

  酿酒葡萄手工采摘后,送回酒庄进行手工挑选。葡萄以冷浸渍与低温发酵方式增加颜色和果香,每天还会进行淋汁和踩皮,并经常搅动桶底让死酵母和葡萄酒混合,使得葡萄酒更浓厚甜润。之后,酒庄使用 50% 的法国新橡木桶来陈酿葡萄酒,为期 10 个月,之后的苹果酸乳酸发酵依旧在 50% 的法国新橡木桶中进行。葡萄酒在酒庄内装瓶后就会上市。

  开始香气有些收敛,没有释放出来,慢慢地有黑莓、石楠木,呈“直线”型,有些超出预期,入口的酒体中等,单宁厚实,口感饱满,单宁甚至有些“狂野”,本来希望是偏优雅的一型,但是收尾却有很多的肌肉感,在瓶中继续陈年 1-2 年表现会更出色。

  对于这款酒,不仅酒百科团队一直好评,国外网友也非常喜欢!以下就是国外知名葡萄酒网站 Vivino 上,一位葡萄酒爱好者对此酒的评价。

  “或许是酒中浓郁的果味和质朴的气息,让我恍然间有回到童年假期的感觉,今晚,能喝到这款酒真是棒极了!这款酒有很多烟草和甘草风味,不惊艳但绝对值得再喝一次!”

  虽然这款酒的酒标一直都是一个大写的“M”,但每年的色彩和字体都不一样,很有收藏意义,这跟波尔多一级庄木桐在酒标设计上倒是有着相同的艺术感。与酒庄名字相互呼应。充满艺术感的酒标配上柔和易饮的葡萄酒,太超值了!

  海外直采的葡萄酒一般保存在条件理想的酒窖内,保存状况好,也更能保证以后的陈年能力。同时,海外直采能省去了一些中间环节,避开了层层加价,葡萄酒的性价比也更突出,这也意味着您能以更实惠的价格买到美酒。

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