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木桐酒庄垂直品鉴

来源:未知 时间:2019-10-07 20:03

  在近期一次木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的垂直品鉴会上,一半酒款来自酒庄直供,剩余的作品则由香港私人藏家提供。在此过程中探索每件作品与传闻的不相符之处是令人着迷的体验。

  1966年,被认为对于木桐酒庄来说,是一个好年份,而非伟大的年份,品试后,我发现它是一款真正的佳酿,充满由干花与甜香料组成的多层次香气。1970作品也为饮者带来惊喜,鉴于其失色的名气,我以为该作品已经过了高峰期,尽管明显呈下降趋势,但目前这款美酒还是带来了绝妙的饮用乐趣。现时1985及1986年份酒款均颇为曼妙,也让我很难抉择更喜欢的年份。也许是1985,因为它优雅绽放。

  1990年代中,1996年份让我印象尤为深刻,也是我喜爱的一个年份,甘美、依然有活力、香气馥郁、层次丰富、富有陈年几十年的潜力。在五个一级酒庄中,木桐的酒款最为华丽,并以变化多端闻名。在伟大年份如1996和1990,它的表现如预期,在较弱的年份,木桐的风格则变幻莫测。然而,该一级酒庄的拥护者将会欣赏所有年份作品,因为即使在薄弱的年份,木桐也一直保持着独特的熟成与表现风格。

  这款华美、香气馥郁的木桐酒庄红葡萄酒是自20世纪60年代以来,品尝过的最佳木桐酒庄红葡萄酒之一,该酒依旧充满生气,带有多层次的果干和玫瑰花瓣的味道,余味极为悠长且带有香料风味,质地丝滑,现在饮用颇为美妙。

  这款优雅而成熟的木桐酒庄红葡萄酒酒体适中,带有多层次的雪松、干草本和甜香料的风味,单宁柔和而顺滑,余味萦绕齿间,已经开始走出巅峰期,因此最好现在饮用。

  这款酒体清瘦、风格质朴的木桐酒庄红葡萄酒单宁略显粗糙,不及一般的一级庄柔顺,带有咸鲜泥土和草本风味,几乎没有果味,九龙图库九龙老牌图库香港结果,余味适中,随着酒款适饮期的渐渐结束,干涩的单宁开始愈发明显。

  这款成熟的木桐酒庄红葡萄酒至少应在5年前饮用,该酒口感干涩,带有炙烤草本、皮革和蘑菇的风味,单宁紧涩,且已开始盖过果味。

  这款木桐酒庄红葡萄酒令人惊艳。我预料到这款酒品质不错,但是该酒浓郁、年轻且平衡的果干风味,令我印象深刻。这款酒结构和谐,余味持久且充满香甜的水果风味。大瓶储藏为它增添了额外的年轻活力。

  这款1986年份的木桐酒庄红葡萄酒紧接1985年份之后所品尝,相比之下,1985年份的更加开放,而该酒更加坚实、浓稠,且单宁更细密,并且带有多层次的浓缩黑醋栗汁和雪松气息,回味更加持久。1985年份的木桐适合现在饮用,而此款酒品尝起来似乎还有更长的适饮期。

  这款酒初品甜美、柔和且完全成熟,但在杯中放置仅仅1小时后,其风味便消失殆尽,仅剩的单宁也偏弱,虽然可口,但已过巅峰期,有负其一级庄的声誉。

  这款口感甜美、丰富的木桐酒庄红葡萄酒从一开始便紧紧拥抱着你,该酒充满了成熟深色莓果、雪松和甜香料风味,单宁温和而坚实,如天鹅绒般顺滑,平衡而易饮,很容易使人爱上,是一款极佳的木桐。

  这款适宜早饮的木桐酒庄红葡萄酒现在表现良好,由于葡萄收获期的降雨天气,这一年份的木桐葡萄酒受到一定挑战,这也在酒款微弱的中段口感有所体现。最好现在饮用,以免其干果干和草本风味完全消失。

  这款换瓶3小时后的木桐酒庄红葡萄酒依然表现得活力十足,年轻、口感丰富且正值巅峰期,可谓强劲、享乐和甜美感官享受的象征,是最佳年份木桐才能拥有的特性。酒款回味持久,口感柔顺,酒体丰满,虽然酒龄已达20年,该酒表现依旧年轻。

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